Yazları çok sıcak, kışları çok soğuk olur, üstelik yüksektir de. Yüksekte zeytin olmaz. Olsa da yağı iyi olmaz. Yabancı ağaç, Ayvalık, o hiç olmaz.
Ben, Manisa Bozburun’da hiç tarım yapılmamış bir toprak gördüm. İşlenmemiş, kimyasal bulaşmamış. İçinden geçen derenin bölgenin iklimini değiştirdiğini gördüm. Vadiler arazide sürekli bir rüzgar olmasını sağlıyordu. Yamaçlar, farklı lezzetler için fırsat sunuyordu.
Bu notu, dedemin ve babamın bana öğrettiklerine minnet ve saygı için, görüyorlarsa aynı yolda yürüdüğümü söylemek için yazdım. Bir hayalim vardı, şimdi bir zeytinyağım var.
Ben Mustafa Birhan Hazer, Mustafa Hazer’in torunu, Kaya Hazer’in oğlu, üç nesildir zeytinyağcı.
Bozburun’da yetişen zeytinler, erken hasat ve soğuk sıkım ile doğal aroma ve kaliteyi korur.
